Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, kinh tế - xã hội việc chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ, nâng cao chất lượng cuộc sống của con người ngà y càng được quan tâm, trong đó có vấn đề an toàn thực phẩm.Bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn sẽ góp phần bảo vệ và cải thiện sức khoẻ, chất lượng cuộc sống và giống nòi dân tộc. Tuy nhiên, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm luôn là một thách thức không chỉ với các nước đang phát triển mà ngay cả với các nước phát triển.Sự đa dạng của các chủng loại thực phẩm, công nghệ, các chất phụ gia, các chất hỗ trợ chế biến, các chất ô nhiễm thực phẩm luôn được cải tiến, bổ sung… là thách thức đối với hệ thống quản lý, kiểm soát an toàn thực phẩm, đặc biệt là đối với các phòng kiểm nghiệm. Do đó, việc nâng cao năng lực hệ thống phòng kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong công tác quản lý an toàn thực phẩm của mỗi quốc gia, nhất là trong giai đoạn hội nhập kinh tế toàn cầu hiện nay .
Nội dung :
CHƯƠNG 1: CÁC YÊU CẦU CHUNG
1. Khái niệm về thẩm định phương pháp. 2. Thẩm định phương pháp tiêu chuẩn (method verification). 3. Thẩm định phương pháp không tiêu chuẩn (method validation). 4. Thẩm định lại.
CHƯƠNG II: THẨM ĐỊNH PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC
1. Tính đặc hiệu/chọn lọc. 2. Khoảng tuyến tính và đường chuẩn. 3. Giới hạn phát hiện. 4. Giới hạn định lượng. 5. Độ chính xác (độ đúng và độ chụm). 6. Độ ổn định (hay độ vững/độ chắc chắn) của phương pháp.
CHƯƠNG III: THẨM ĐỊNH PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT
1. Các yêu cầu chung. 2. Thẩm định phương pháp tiêu chuẩn (method verification).
CHƯƠNG IV: ƯỚC LƯỢNG ĐỘ KHÔNG ĐẢM BẢO ĐO
1. Khái niệm về độ không đảm bảo đo. 2. Các nguồn gây ra độ không đảm bảo đo. 3. Các cách đánh giá độ không đảm bảo đo. 4. Công bố độ không đảm bảo đo.
CHƯƠNG V: ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM
1. Phép thử nghiệm lặp lại. 2. Phép thử nghiệm tái lập. 3. Phép thử nghiệm trên mẫu lưu. 4. Phép thử nghiệm trên mẫu trắng. 5. Phép thử nghiệm trên mẫu chuẩn. 6. Phép thử nghiệm trên mẫu thêm. 7. Sử dụng các phương pháp khác nhau. 8. Đánh giá sự phù hợp của hệ thống. 9. Tham gia các chương trình thử nghiệm liên phòng. 10. Sử dụng biểu đồ kiểm soát
Description:
Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, kinh tế - xã hội việc chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ, nâng cao chất lượng cuộc sống của con người ngà y càng được quan tâm, trong đó có vấn đề an toàn thực phẩm.Bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn sẽ góp phần bảo vệ và cải thiện sức khoẻ, chất lượng cuộc sống và giống nòi dân tộc. Tuy nhiên, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm luôn là một thách thức không chỉ với các nước đang phát triển mà ngay cả với các nước phát triển.Sự đa dạng của các chủng loại thực phẩm, công nghệ, các chất phụ gia, các chất hỗ trợ chế biến, các chất ô nhiễm thực phẩm luôn được cải tiến, bổ sung… là thách thức đối với hệ thống quản lý, kiểm soát an toàn thực phẩm, đặc biệt là đối với các phòng kiểm nghiệm. Do đó, việc nâng cao năng lực hệ thống phòng kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong công tác quản lý an toàn thực phẩm của mỗi quốc gia, nhất là trong giai đoạn hội nhập kinh tế toàn cầu hiện nay .
Nội dung :
CHƯƠNG 1: CÁC YÊU CẦU CHUNG
1. Khái niệm về thẩm định phương pháp. 2. Thẩm định phương pháp tiêu chuẩn (method verification). 3. Thẩm định phương pháp không tiêu chuẩn (method validation). 4. Thẩm định lại.
CHƯƠNG II: THẨM ĐỊNH PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC
1. Tính đặc hiệu/chọn lọc. 2. Khoảng tuyến tính và đường chuẩn. 3. Giới hạn phát hiện. 4. Giới hạn định lượng. 5. Độ chính xác (độ đúng và độ chụm). 6. Độ ổn định (hay độ vững/độ chắc chắn) của phương pháp.
CHƯƠNG III: THẨM ĐỊNH PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT
1. Các yêu cầu chung. 2. Thẩm định phương pháp tiêu chuẩn (method verification).
CHƯƠNG IV: ƯỚC LƯỢNG ĐỘ KHÔNG ĐẢM BẢO ĐO
1. Khái niệm về độ không đảm bảo đo. 2. Các nguồn gây ra độ không đảm bảo đo. 3. Các cách đánh giá độ không đảm bảo đo. 4. Công bố độ không đảm bảo đo.
CHƯƠNG V: ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM
1. Phép thử nghiệm lặp lại. 2. Phép thử nghiệm tái lập. 3. Phép thử nghiệm trên mẫu lưu. 4. Phép thử nghiệm trên mẫu trắng. 5. Phép thử nghiệm trên mẫu chuẩn. 6. Phép thử nghiệm trên mẫu thêm. 7. Sử dụng các phương pháp khác nhau. 8. Đánh giá sự phù hợp của hệ thống. 9. Tham gia các chương trình thử nghiệm liên phòng. 10. Sử dụng biểu đồ kiểm soát